شاهين زياد خليل، المعروف بلقب "شيف شاهين"، هو طاهٍ ورائد أعمال وصانع محتوى عراقي، يكرس جهوده لإحياء المطبخ العراقي وتقديمه للعالم بأسلوب عصري. ولد ونشأ في مدينة الموصل، وسلك مسارًا مهنيًا غير متوقع؛ حيث تخرج في كلية طب الأسنان بجامعة الموصل عام 2018. خلال فترة الحرب في الموصل، وجد شاهين في الطهي ملجأً وشغفًا حقيقيًا، وبدأ بتوثيق الوصفات العراقية التقليدية عبر وسائل التواصل الاجتماعي كوسيلة للحفاظ على تراثه الثقافي. بعد تخرجه، قرر شاهين متابعة شغفه بالطهي بشكل احترافي. انتقل إلى الإمارات العربية المتحدة لتأسيس علامته التجارية الخاصة "Chef Shaheen LLC" في عام 2020، والتي تهدف إلى توفير منتجات غذائية عراقية عالية الجودة. يتميز محتواه المرئي بالإنتاجية العالية والتركيز على القصص الكامنة وراء كل طبق، مما يربط الطعام بالهوية والتاريخ العراقي. من خلال منصاته الرقمية، نجح في بناء مجتمع واسع من المتابعين المهتمين بالتعرف على ثقافة المطبخ العراقي الغنية.

تم اختيار الشيف شاهين ضمن قائمة "فوربس الشرق الأوسط 30 تحت الـ 30" لعام 2023، وهو تقدير مرموق يسلط الضوء على إنجازاته كشاب مؤثر في مجال ريادة الأعمال وتأثيره في المشهد الثقافي والغذائي من خلال عمله على الترويج للمطبخ العراقي. أطلق علامته التجارية الخاصة بالبهارات "Shaheen's Spices"، التي توفر خلطات بهارات عراقية أصيلة مُعدة بجودة عالية. تهدف هذه المبادرة إلى تسهيل تحضير الأطباق العراقية التقليدية للجمهور العالمي، مما يساهم في تحقيق رؤيته المتمثلة في نشر ثقافة الطعام العراقي على نطاق واسع. نشر كتابه الأول بعنوان "المائدة العراقية" (The Iraqi Table) في عام 2023. يضم الكتاب مجموعة من الوصفات العراقية الأصيلة التي تم تحديثها وتقديمها بطريقة عصرية ومبتكرة، ليكون بمثابة مرجع شامل للأجيال الجديدة والمهتمين بالمطبخ العراقي حول العالم.

حصل شيف شاهين على درجة البكالوريوس في طب وجراحة الفم والأسنان من جامعة الموصل في العراق، حيث درس بين عامي 2012 و 2018.